L'ail des Ours !
Ail des Ours
L'ail des Ours est un excellent reconstituant. A la fin de l'hibernation les ours sont friands de cette plante !
On peut en ramasser dès la fin du mois de mars dans les sous-bois ou le long des sentiers de randonnée.
L'ail des ours a le goût à la fois de l'ail et de la ciboulette. Je l'utilise, ciselé, en remplacement de la ciboulette pendant toute la période de récolte (de mars à mi-mai). On le trouve à une altitude de 400/500 mètres dés la fin du mois de mars, ensuite il faut monter au fur et à mesure que la température monte !
Je le conserve aussi au réfrigérateur dans un bocal, ciselé et couvert d'huile d'olive pour prolonger sa consommation jusqu'en juin.
Une merveille de la nature et c'est délicieux ! J'utilise aussi les fleurs pour décorer mes assiettes.